Nutrición: Quiero controlar mi peso
Por Prensa Once Unidos
22/08/2020
En esta nota, te presentamos una propuesta que sabemos será de tu interés. La Lic. Verónica Orellano, integrante de nuestro equipo de salud, explica que es el índice glucémico, y cuales son las mejores maneras de controlar tu peso. Además, te brinda tips que mejoran el IG de tus comidas y como bonus, realiza un video preparando budín de vegetales, con una receta súper fácil.
Quiero controlar mi peso:¿ Calorías o Indice Glucémico?
Seguramente varias veces te preguntaste cuantas calorías tiene ese alimento que saboreaste hasta el último bocado, y es probable que te hayas entristecido al develar el misterio y conocer la ganancia de peso que te generaría. Pero te cuento que esta no es la única forma de entender el incremento de peso. Por eso, hoy voy a enseñarte a mejorar tus comidas generando la menor ganancia de grasa posible y para esto debemos entender al alimento desde el índice glucémico.
Primero voy a explicarte que es este índice: Entre las reacciones químicas que ocurren en tu cuerpo cada vez que comés, se encuentra la velocidad de absorción del alimento, es decir que si ese alimento se absorbe de manera rápida, significa que su IG será ALTO con efectos no deseados. Pero, por el contrario si su absorción es lenta, el IG será BAJO, habrá menos generación de grasa, menos ganancia de peso, más sensación de bienestar, mejor control de diabetes, y menos enfermedades cardiovasculares.
Si al leer esto te preguntás como lograrlo, es conveniente aclararte que es mucho mas sencillo de lo que crees.
Implementá estos tips a la hora de comer tus alimentos y así mejorarás el Indice Glucémico de tus comidas.
Agregá fibras en tus comidas.
Tostadas de pan integral, usá salvado de avena, salvado de trigo, semillas, tartas de harina integral, pizza, arroz y fideos integrales, verduras principalmente de hojas verdes.
Paremos con las galletitas dulces, el azúcar y las golosinas.
Evitemos los productos ultraprocesados, snacks como las papas fritas. En su reemplazo consumí más frutas secas, cereales integrales, frutas, almohaditas de avena.
No saqués la cáscara y comé el alimento entero.
Evitá preparaciones tipo puré o jugos. Te sugiero manzana, pera, durazno con cáscara, papa hervida con cáscara (bien limpia).
No elijas fruta madura
Por ejemplo la banana. Evitá las que están muy oscuras.
Grasas y proteínas de buena calidad.
Palta, aceite de oliva, huevos, pescado.
Cocción al dente.
Evitá que las pastas se pasen de su tiempo de cocción. Lo ideal es comerlas frías a tibias en una ensalada.
Agregá a tu alimentación diaria
Leche y yogurth
Elegí cocinar las verduras al vapor.
Siempre que puedas, condimenta con aceite de oliva
Antes de pasar a la cocina preparando la receta prometida, te dejo unas combinaciones útiles con bajo índice glucémico:
Sándwich de pan integral, queso, tomate, aceite de oliva.
Arroz integral con atún, tomate, zanahoria rallada, apio.
Filete de pescado al horno, ensalada agregado de palta, semillas
Fruta (banana)más frutas secas (almendras, nueces, avellanas) es igual a mas energía menos apetito.
Yogurth con banana, nueces, almendras, avellanas y fibra.
Un vaso de cerveza o copa de vino, siempre acompañado de aceitunas o frutos secos.
Te propongo sumar este nuevo concepto sin descuidar el resto de los hábitos saludables. Seguí realizando actividad física y no descuides las horas de sueño. Todo ayudará a mantener una vida sana y activa.
Me despido deseándote que tengas una linda semana y te invito a preparar este riquísimo Budín de Vegetales con Bajo Indice Glucémico. Si querés, podés compartir tu experiencia cuando lo prepares y mandarnos las fotos al instagram del club.
Verónica Orellana, Lic en Nutrición con Matrícula Provincial número:2352
